Når smag og effektivitet hænger sammen

Når du gerne vil have at smag og effektivitet hænger sammen har vi en løsning til dig her:
Hvad gør du når du både vil have din mad til at smage godt og du samtidig ikke har lyst til at bruge alt for lang til på at tilberede maden? Svaret er en røgeovn.

Hvad er en røgeovn?

En røgeovn er en ovn der kan ryge forskellig slags mad – fisk, ost og bacon for bare at nævne få ting. En automatisk røgeovn kan producere tæt røg i mange timer og hvor du bruger forskellig slags træfflis så som kirsebærflis, egflis eller bøgeflis til det. Det bedste ved det hele er, at du skalikke røre en finger. Når du først har kastet dig ud i dit eget hjemmelavede ryge-eksperiment kommer du aldrig til at spise andet – og hvis du gør, vil du straks kunne smage forskel på din egen variant og den du køber i supermarkedet.

Det virker ret smart

Den beholder der er i røgeovnen fyldes med den flisvariant du ønsker, du indstiller efter den trævariant du har valgt og hvilken afbrænding du ønsker, så afgiver træflisen røg. Røggeneratoren udvikler røg mens den kører, men bliver ikke så varm, at du brænder dig på rørene.

Du kan ryge forskellig slags mad i ovnen. Hvis du for eksempel vælger at ryge en fisk, salter du fisken, fylder op med flis og tænder for den. Ovnen passer sig selv lige så længe, der er flis i ovnens beholder og med den røgtæthed en røgeovn producerer, kommer din fisk til at smage himmelsk og røget. Og hvis du er til kød så kan du sagtens lave bacon eller mørbrad.

Lugten fra træ-røgen vil få dine tænder til at løbe i vand. Tænk over hvor godt kød og fisk du kan lave med din helt egen rygeovn. I gamle dage var det nødvendigt at holde øje med rygeovnen i flere timer i træk, det er det ikke længere med de automatiske og de findes i forskelligt design for eksempel en  Borniak røgeovn   og forskellige prisklasser. Nu bliver din mad lavet næsten af sig selv – ikke noget med at overvåge temperaturen, tilføje røgsmuld eller skovle kul for den sags skyld.

Dit kød vil få nøjagtig den tid, det har brug for – hverken for meget eller for lidt. Læs lidt mere om hvilke ovne og brands der findes og søg inspiration før du kaster dig ud i et projekt, som du sent vil glemme. Mad er det der samler os, så lav maden godt!